Bolo de Chocolate Recheado com Brigadeiro Cremoso do Filme Matilda

Um bolo úmido, ultra chocolatudo, com recheio e cobertura de brigadeiro cremoso. Parece saído de um filme… e é! Prepare-se para um espetáculo de sabor! 😍

📋 Ingredientes

Para a massa (2 formas de 20cm ou 1 forma alta de 25cm):

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 3/4 xícara de chocolate em pó (não achocolatado)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 1/2 xícara de óleo (de girassol ou canola)
• 1 xícara de leite morno
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 xícara de água quente
• 1 colher de chá de vinagre (ajuda a deixar mais fofinho)

Para o recheio e cobertura (brigadeiro cremoso):

• 2 latas de leite condensado
• 1 colher de sopa cheia de manteiga
• 1 xícara de creme de leite
• 7 colheres de sopa de chocolate em pó (ou 150g de chocolate meio amargo derretido)
• 1 pitada de sal

Para a calda de umedecer (opcional, mas faz diferença):

• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha

👩‍🍳 Modo de Preparo

Massa do Bolo:

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe as formas com manteiga e cacau.
2. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture.
3. Em outro recipiente, bata os ovos com o açúcar até ficar um creme claro.
4. Adicione o óleo, o leite morno, a baunilha e o vinagre. Misture bem.
5. Junte os secos aos poucos, mexendo com fouet ou espátula.
6. Por último, adicione a água quente aos poucos, mexendo delicadamente.
7. Divida a massa entre as formas ou coloque em uma só, se for assar em uma alta.
8. Leve ao forno por 35–45 minutos ou até o palito sair limpo.
9. Deixe esfriar completamente antes de rechear.

Brigadeiro Cremoso (recheio e cobertura):

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Cozinhe em fogo médio até começar a desgrudar levemente do fundo (ponto de brigadeiro mole).
2. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e a pitada de sal, misturando bem até ficar cremoso e brilhante.
3. Deixe esfriar para rechear e cobrir o bolo.

Calda:

1. Misture todos os ingredientes em uma panelinha e aqueça até dissolver bem.
2. Deixe esfriar antes de usar.

🧁 Montagem

1. Corte o bolo ao meio (se assou em uma única forma) ou use as duas massas separadas.
2. Umedeça as partes com a calda.
3. Espalhe metade do brigadeiro cremoso no meio e cubra com a outra metade da massa.
4. Cubra todo o bolo com o restante do brigadeiro, alisando bem.
5. Finalize com raspas de chocolate, granulado ou ganache, se quiser.

✨ Dica Final:

Leve à geladeira por 2 horas antes de servir. O bolo fica ainda mais saboroso geladinho e com o recheio firme!